Maailman paras pizzapohja

Tuesday 25. March 2014

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pizza on ehkä yksi maailmankaikkeuden parhaimmista ruokakeksinnöistä. Keskinkertainenkin versio on yleensä hyvää ja toimii erinomaisesti lohtu- ja parannusruokana huterina darrapäivinä sekä muina kaikki-on-huonosti-ja-mikään-ei-ole-hyvin -hetkinä.

Herkullinen pizza vaatii laadukkaan rapeanmaukkaan pohjan ja hyvät raaka-aineet täytteeksi. Täytteiden valintaan on yksi helppo ohje: kaikki käy, laita sitä mistä eniten tykkäät. Lisäksi hyvää maukasta juustoa raastettuna ja makoisa itse tehty tomaattikastike – ja koossa on maailman paras täyte.

Kotona itse alusta asti tehty pizza on lähes poikkeuksetta sata kertaa parempaa kuin keskivertopizzariassa nautittu. Ainoastaan pohjan kanssa voi tulla ongelmia. Pizzaa syödessä ei halua tikahtua pullamössöön, mutta ravintola-ohutta on hankala tehdä itse.

Muutamat viime kerrat Peetu on tehnyt erityisen kylmäkohotetun pizzapohjan – ja se on kertakaikkiaan aivan mielettömän hyvää, joten se on nyt pakko laittaa kiertoon tänne teillekin. Kaikkien pitää saada mahdollisuus nauttia maailman parhaasta pizzapohjasta!

Paras Pizzapohja 2

MAAILMAN PARAS PIZZAPOHJA

Ainekset (ohjeesta tulee sopivan ohueksi kaulittuna 4 normaalin uunipellin kokoista pizzapohjaa):

  • 5 dl kylmää vettä
  • tilkka oliiviöljyä
  • 1/2 palaa hiivaa
  • 13 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl suolaa

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Valmistus:

Sekoita vesi, oliiviöljy ja hiivanpuolikas kulhossa. Sekoita suola vehnäjauhoihin. Lisää vehnäjauhoseos vähitellen nesteen sekaan koko ajan vaivaten. Vaivaa taikinaa, kunnes siitä tulee kulhon reunoista irtoava “pallo”.

Nosta kohoamaan jääkaappiin ainakin pariksi tunniksi. Joskus Peetu on tehnyt taikinan jo edellisenä iltana – eli kulho on seissyt jääkaapissa miltei vuorokauden. Nyt viimeksi kohotusta oli vähän reilu pari tuntia ja pohjasta tuli aivan yhtä ihana.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sitten vaan kaulimaan ihania, ohuita, pellin kokokoisia pizzapohjia. Toki kaulimisvaihe vaatii hiukan hermoja, että lopputulos on tasaisen ohut, ja siitä syystä tämä on meillä yleensä Karkin hommia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kylmäkohotettu pohja on tosi kätsy myös siksi, että taikinan voi tehdä valmiiksi kaappiin, vaikka ei olisikaan ihan tarkalleen selvillä, mihin aikaan pizza-partyt ovat alkamassa. Kaikki ovat myös olleet täysin yksimielisiä siitä, että pohja maistuu aivan erityisen hyvälle – vaikka aineksissa ei mitään tavallista kummempaa olekaan. Valmistustavan on pakko vaikuttaa koostumuksen lisäksi myös makuun.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Herkkupizza matkalla uuniin!

Seuraavaksi pitääkin sitten varmaan jakaa täällä Peetun pizzatomaattikastikeen ohje.


24 Responses to “Maailman paras pizzapohja”

  1. Ihan pakko kokeilla! Eli, hyvä syy syödä pitsaa!!!! :D

  2. anu says:

    Mä olen leiponut pullaa niin, että valmiit korvapuustit ovat olleet uunipellillä jääkaapissa yön yli ja aamulla vaan paistanut. Mitenkään ei ole vaikuttanut nousemiseen tai makuun ainakaan huonompaan suuntaan. Nyt sitten pitsapohjaa samalla tavalla!!

    • Minttu Minttu says:

      Niin, miksei toi toimisi muillekin leipomuksille… Vaikka pizzapohjan kanssa tässä versiossa etuna on nimenomaan se, että siitä ei tule niin “pullamainen”.

  3. KISUNA says:

    Kiitos ohjeesta. Tätä on pakko kokeilla. Mitenköhän taikina reagoi pakastamiseen? Onko tuo määrä yhdelle pellilleselle? Meillä kun niitä yleensä tehdään 4.:D

    • Minttu Minttu says:

      Pakastamisesta en kyllä osaa sanoa, ei olla kokeiltu. Ja tosiaan – täytyykin editoida määrä tuohon ohjeeseen! Taikinasta tulee sopivan ohuesti kaulittuna 4 tavallista uunipellillistä. :)

  4. SofySoft says:

    Testasin! Ja hyvää tuli!
    Kiitti ideasta!

  5. Liz says:

    Kiitos hyvästä ohjeesta! Tein tätä tänään ja oli todella mukavan rapsakka pohja :)

  6. eveliina says:

    Laitetaanko hiiva kuitenki normisti lämpimään veteen?

  7. eveliina says:

    Niimpäs oli kylmää vettä ;)

  8. Sara says:

    Toimisikohan kuivahiivalla? :) Ei sattunut kaupasta mukaan tuoreversiota.. :s

    • Minttu Minttu says:

      No en ole kyllä koskaan koittanut… (eikä Peetukaan) Kuinkahan eri lailla kuivahiiva käyttäytyy – nyt kyllä täytyy sanoa, että en kyllä tiedä. :O

    • Niina says:

      Täytyy testata tätä, iltaan on vielä sopivasti miutama tunti aikaa :)

      Tuohon kuivahiiva-asiaan näin vähän myöhässä. Ainakin kylmäkohotetuissa sämpylöissä se toimii hyvin, kun lämmittää osan vedestä 42 asteiseksi, sekoittaa hiivan siihen ja lisää sitten lopun veden kylmänä.

      • Minttu Minttu says:

        Kiitos kuivahiivavinkistä Niina!

      • Anni says:

        Tein juuri pitsan tällä ohjeella, ainoa ero oli että käytin kuivahiivaa (mikä yhteensattuma, että samana päivänä ihmeteltiin samaa!). Laitoin siis kuivahiivan (n. 2 teelusikallista) kylmään veteen ja hyvin toimi. Meneeks tää nyt niin että kylmään sekoittaessa hiiva herää vasta uunissa tms, mutta joka tapauksessa pitsa kohosi juuri sopivasti. Erinomainen ohje, teen tästä lähtien pitsat tällä, kiitos!

        Niin ja paistoin 250 asteessa 10-15 minuuttia.

  9. Tytti says:

    Paljonko asteita uuniin ja kauanko? :)

  10. Anonymous says:

    Missä asteessa ja kuin kauan pitsaa paistetaan?! Taikina ois valmis mut tuota en löytänyt ohjeesta :(

    • Minttu Minttu says:

      Tuossa juuri edelliselle kysyjälle vastaankin, että 200 asteessa ja noin 10 min vähän riippuen siitä, miten ohueksi pohjan on kaulinut. :)