Green Tikka Curry (vegaani)

Tuesday 28. March 2017

Jos siellä ruudun toisella puolella sattuu olemaan joku, joka tykkää intialaisesta ruuasta, niin tässä tulee yksi aivan älyttömän huippu resepti!

Olen aina miettinyt, että miten ihmeessä yksinkertaisessakin intialaisessa ravintolassa kaikki curryt on niin mielettömän muhevia, maukkaita ja koostumukseltaan ihanan samettisia. Nyt en ihmettele enää.

Green Tikka Curry on yhdistelmä muutamasta netistä löytämästäni reseptistä. Ihmeiden aika ei tosiaankaan ole ohi, täällä aloitteleva kokkikoululainen on edennyt jo niin pro-vaiheeseen, että ihan sujuvasti rakentuu omat versiot eri ohjeita yhdstelemällä. Haha!

Makua curryyn tulee inkivääristä, kurkumasta ja tietty ripauksesta chilihiutaleita. Pehmeyttä puolestaan kookosmaidosta.

GREEN TIKKA CURRY

(2 annosta ja noin 3 lounaslaatikkoa)

Ainekset:

  • 2 sipulia
  • 2 tomaattia
  • 1/2 isohkosta kukkakaalista
  • 1 rkl tomaattipyrettä
  • 1 prk tomaattimurskaa
  • 1 paketti mustia papuja
  • 1 prk kookosmaitoa
  • 1 kasvisliemikuutio
  • mustapippuria
  • suolaa
  • 1 rkl juoksevaa hunajaa (EDIT: kuten tarkkasilmäinen lukija huomautti, hunaja ei ole vegaanista. Eli agavesiirappi tai ihan sokeri korvaa hunajan!)
  • 2 tl kurkumaa
  • 2 tl maustekuminaa
  • 1 – 2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1/2 ruukku tuoretta korianteria
  • öljyä paistamiseen
  • 4 hengen annos riisiä

Valmistus:

  • Hakkaa sipuli ja valkosipuli pieneksi. Kuullota öljyssä kattilassa yhdessä chilihiutaleiden, maustekuminan, raastetun inkiväärin ja kurkuman kanssa.
  • Lisää tomaattimurska, kookosmaito, kasvisliemikuutio, hunaja/agavesiirappi/sokeri, suolaa, pippuria ja tomaattpyre. Anna kiehuskella miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia.
  • Muusaa soosi tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää sekaan pikku kukkasiksi pienitty kaali ja lohkoiksi leikatut tomaatit. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 min tai kunnes kukkakaali tuntuu sopivan rapeanpehmeältä.
  • Huuhtele pavut ja lisää loppuvaiheessa sekaan. Ihan lopuksi lisätään hakattu korianteri.
  • Niin – ja riisikin on hyvä keittää siinä sivussa. Ihan pakkauksen ohjeen mukaan kantsii mennä.

 

Eikä varmaan tule minään yllätyksenä, että Green Tikka Curryn kaltainen ruoka on ihan ykkönen lounaslaatikossa. Maut syventyvät hyvin, eikä jo valmiiksi patamainen koostumus kärsi yhtään, vaikka se saisikin odotella vuoroaan päivän, kaksikin. Korianteria olisi toki ihana lisätä juuri tuoreena annoksen päälle, jos siihen vain on mahdollisuus.

Pari annosta laitoin pakkaseenkin – enkä ainakaan itse huomannut, että Tikka olisi siitä mitenkään pahastunut. Yhtä hyvää se oli myös sulatuksen jälkeen.


4 Responses to “Green Tikka Curry (vegaani)”

  1. Pipsa says:

    Hyvältä näyttää! Huomauttaisin kuitenkin, että hunaja ei ole vegaanista. Vegaani korvaa sen kuitenkin helposti vaikkapa agavesiirapilla tai sokerilla.

    • Minttu Minttu says:

      Kiitti hurjasti kommentistasi! Editoin vähän tuota tekstiä. Itse kun en ole vegaani, vaikka paljon vegaanista ruokaa syönkin, ei noita aina ihan huomaa. Vaikka siis tiedänkin, että hunaja ei ole vegaanista.

  2. Pia Korhonen says:

    Ihanat värit, voisin laittaa ja syödä jo sillä perusteella!

    Muuten, olisko sulla inspiraatiota joskus kirjoittaa vaatekaappisi “konmarituksesta”, tai siitä miten laitat pitämättä jääneitä juttuja eteenpäin..Itse vuokraan joka kevät kirpparipöydän kaappien siivousta varten, mutta sitten hinnoittelen kaiken niin korkealle luopumistuskassa, että kannan suurimman osan takaisin kotiin..

    Tackar!

    • Minttu Minttu says:

      Testaa reseptiä! Se on yhtä hyvää kuin on värikästäkin.

      Voin funtsia jutun vaatekaapin konmarituksesta. Itselläni se lähtee kyllä jo hankintavaiheesta ja sillä kirppikselle ei yleensä ole oikein mitään vietävää. Karkin vanha hyvä konmarihenkinen ohje on, että jos vaate päällä ei pukukopissa ala tanssituttamaan, sitä ei kannata hankkia. :)

Kommentoi