Sillivoileipäkakku juhannuspöytään!

keskiviikko 21. kesäkuu 2017

Ihanan herkullinen sillivoileipäkakku yhdistää parhaat maut kahdesta suosikkiasiastani, sillivoileivästä ja voileipäkakusta. En ole ikinä aikaisemmin tehnyt itse voileipäkakkua – ja olihan se tuossa rapiat pari vuosikymmentä niin epätrendikästä tarjottavaa, että klassikkoherkkua ei saanut enää edes mummon 80-vuotisjuhlissa.

Ruokatrendit vaihtuvat hitaammin kuin vaatemuoti, mutta onneksi asiat palaavat takaisin muotiin syömistenkin suhteen samalla syklisellä varmuudella. Sille siis kiitos, että nyt muutaman vuoden ajan on taas saanut kunnon voileipäkakkua monissa juhlissa, joissa on buffet-tyylinen tarjoilu.

Sillivoileipäkakku on klassista isosiskoaan helpompi ja nopeampi valmistaa. Lisäksi se on syömiskunnossa heti valmistuttuaan, joten sen voi tehdä ihan viimetipassakin, jos muu hässäkkä pistää aikataulut sekaisin.

Toki sen voi myös valmistaa edellisenä päivänä – itse olen nyt syönyt jo kolmena päivänä sunnuntaina tekemääni kakkua, eikä sen paremmin koostumus, ulkonäkö kuin makukaan ole kärsinyt piiruakaan.

SILLIVOILEIPÄKAKKU

(n. 10 – 12 buffet-annosta)

Ainekset:

  • 1 pkt Polarbröd Jubileum -leipää
  • 400 g matjessilliä
  • 6 kananmunaa
  • 2 dl ranskankermaa
  • 300 g tuorejuustoa (Philadelphia perhepakkaus)
  • 1 punasipuli, isohko
  • nippu tuoretta ruohosipulia
  • mustapippuria myllystä

Valmistus:

  • Laita sillit valumaan lävikköön ja keitä kananmunat koviksi. (9 min on hyvä)
  • Vispaa ranskankerma sähkövispilällä kuohkeaksi. Sekoita tuorejuusto ranskankermavaahtoon.
  • Pilko punasipuli tosi pieneksi silpuksi (voit jättää pari rinkulaa koristeeksi). Painele kevyesti ylimääräinen kosteus pois silleistä ja pilko nekin pieneksi. Sekoita pilkotut sipulit ja sillit kerma-tuorejuustotöhnän sekaan. Mausta mustapippurilla.
  • Levitä Polarbrödin Jubileum -leipä tarjoiluvadille niin, että se muodostaa täyden ympyrän ja levitä päälle noin puolet täytteestä.
  • Kuori jäähtyneet kovaksi keitetyt kananmunat ja siivuta ohuiksi siivuiksi mieluiten barbikanteleen avulla. Levitä siivut täytteen päälle. Muutaman sievän voi jättää koristeeksi.
  • Laita päälle toinen kerros leipää ja loput täytteestä.
  • Koristele runsaalla ruohosipulisilpulla, punasipulinrenkailla ja munansiivuilla.

Tuli kyllä niin älyttömän hyvää, että voin todella vilpittömästi suositella sillivoileipäkakkua kaikille!

Jos tiedossa ei ole buffet-tarjoiluja kaipaavia juhlia, kakku käy ihan piirakkamaisesta ateriasta pienemmälle porukalle. Uusien perunoiden kaverina tarjottuna tuosta ohjeesta tulee noin 5 – 6 annosta. Ja niinkuin tuossa alussa jo sanoinkin – sillivoileipäkakku toimii oikein hyvin myös lounaslaatikossa, jos sattuu jäämään tähteitä.

Tähän loppuun vielä pieni fun fact: on erittäin periruotsalainen tapa syödä silliä ranskankerman, punasipuli- ja ruohosipulisilpun kanssa. Kaikki tarjoillaan erikseen ja kukin tekee omat sekoituksensa lautasellaan. Sikäli sillivoileipäkakku on ehkä vielä enemmän svenne-makuun kuin perinteiseen suomalaiseen, mutta eihän makutottumukset Pohjanlahden eri puolilla enää niin kovin paljon eroa.