Fetajuustolla gratinoitu neljän sipulin keitto

keskiviikko 19. huhtikuu 2017

Pääsiäisen herkuttelujen jälkeen ainakin täällä tuntuu vähän siltä, että taas olisi syytä vähän keventää. Sen verran makuni on muuttunut vuosien saatossa, että siinä missä ennen siirryin yksinkertaisesti kaurapuurolinjalle, kun farkkujen nappi alkoi kiristää, nykyään en mitenkään voisi tinkiä ruokailuhetkien makuelämyksistä.

Onneksi ihanan herkullisen ruuan ei todellakaan tarvitse olla raskasta! Yksi hyvä esimerkki on sipulikeitto. Maukas, ruokaisa, mutta silti kevyt keitto, on huippu valinta, kun haluaa palata takaisin ruotuun juhlaperiodin jälkeen.

Perinteiseen ranskalaiseen sipulikeittoon saa lisää sävyjä, kun pilkkoo sekaan erilaisia sipuleita ja käyttää gratinointiin maukasta fetajuustoa. Bonuksena se, että keitto on varsin edullinen valmistaa ja syötyä tulee myös muuten liian kovaksi kuivahtanut herkkuleipä.

FETAJUUSTOLLA GRATINOITU NELJÄN SIPULIN KEITTO

(2 annosta, 2 lounaslaatikkoa)

Ainekset:

  • 2 sipulia
  • 3 punasipulia
  • 100 g salottisipulia
  • 2 rkl öljyä
  • 1 rkl vehnäjauhoja
  • 2 kasvisliemikuutiota (tai 3 rkl härän- tai vasikanfondia ei-kasvissyöjille vinkiksi)
  • 1 dl kuivaa valkoviiniä
  • 1 rkl japanilaista soijaa
  • 1 l vettä
  • 1 laakerinlehti
  • 1/2 tl timjamia
  • suolaa
  • 4 siivua hyvää taikinajuureen tehtyä vaaleaa leipää (perusteellisesti kuivahtanutkin leipä toimii tässä hyvin!)
  • 150 g fetajuustoa
  • ( 2 – 3 rkl raastettua emmentalia tms. kovaa juustoa)
  • 1/2 dl pieneksi saksittua ruohosipulia

Valmistus:

  • Kuori ja pilko sipulit ohuesti. Laita isohkoon kattilaan ja paistele öljyssä miedolla lämmöllä kunnes ovat läpikuultavia ja pehmeitä.
  • Ripottele vehnäjauho pehmenneiden sipulien päälle + ripaus suolaa, sekoita. Lisää kattilaan vesi, kasvisliemikuutiot, soija ja viini. Mausta timjamilla ja laakerinlehdellä. Anna kiehuskella hiljakseen kannen alla noin 20 min.
  • Kuumenna uuni 250 asteiseksi. Ota laakerinlehti pois keitosta ja maista suola. Mahdollisesti lisää hiukan vettä, jos keitto tuntuu liian tönköltä.
  • Jaa keitto uuninkestäviin astioihin (lasiset lounaslaatikot on tässä kohdin ihan huippu valinta!), asettele leipä jokaiseen annokseen, murustele päälle feta. Jos kaapista löytyy joku juustonkäntty, sen voi hyvin raastaa ja ripotella annosten pinnalle.
  • Gratinoi uunissa noin 5 minuuttia. Kantsii olla tarkkana – juusto kärähtää helposti!
  • Ripottele annosten päälle reilusti ruohosipulisilppua ja tarjoile heti.

Totuus on se, että sipulikeitto on ehdottomasti parhaimmillaan juuri valmistettuna. Eli jos teitä on neljä syöjää, on ehkä parempi, että antaa kaikkien annosten mennä heti, eikä turhaan säästele soppaa lounaslaatikkoon.

Toisaalta fetajuusto on paljon kiitollisempi säilytystä ajatellen kuin jos gratinoinnin tekisi perinteiseen tapaan jollain kovalla juustolla. Se ei nahistu, nihisty ja ala hikoilla ollenkaan samalla tavoin ja lämmitys mikrossa toimii ihan ookoo.

Lisäksi pilkoin lounaslaatikkoon tarkoitettuihin keittoihin leivän valmiiksi kuutioiksi. Vaikka leipä pehmenee keitossa ihan tehokkaasti, halusin kuitenkin välttää sitkeän kantin kanssa taistelua lounaalla.

Kokemuksesta voin siis sanoa, että vaikka sipulikeitto on aina parhaimmillaan heti valmistuttuaan, on tämä fetajuustolla gratinoitu neljän sipulin keitto kuitenkin ihan mukava makuelämys myös seuraavana päivänä lounaslaatikosta nautittuna.


Postikortteja Karlskronasta!

tiistai 18. huhtikuu 2017

Että osasikin olla ihana ja voimaannuttava pääsiäinen!

Läksin tosiaan matkaan torstaina lyhyen työpäivän jälkeen ja vietin pääsiäisen Karkin uudessa, joskin väliaikaisessa kotikaupungissa. (En muuten ikinä lakkaa ihastelemasta ja ihmettelemästä ruotsalaista käytäntöä, että aina ennen arkipyhää töitä tehdään vain ns. puolikas päivä! Toimistorottailun iloja tällaiset pienet asiat.)

Oli niin ihana nähdä Karkin uusi koti, kävellä hänelle tutuksi tulleita reittejä työpaikalle tuomioistuimeen, treenipaikalle ja lempparibaariin. Ja tosiaan perjantaina 24-vuotissynttäreitään viettänyt Peetu lennähti myös paikalle, joten saimme viettää todellista laatuaikaa perheen kanssa.

Karlskrona ei ehkä ole suomalaisille niin kovin tuttu matkailukaupunki, mutta täkäläiset tietävät sen kyllä. Itse kaupunki ei ole suuren suuri, väkiluvultaan vain aavistuksen Rovaniemeä isompi, mutta värikäs, joka paikassa yhä läsnä oleva historia ja superkaunis saaristoympäristö houkuttelee varsinkin kesäaikaan paljon matkailijoita.

Koko Ruotsin aurinkoisimpana kaupunkina tunnettu Karlskrona on perustettu 1680 merivoimien tukikohdaksi. Nyt, yli 300 vuotta myöhemmin se toimii yhä edelleen tuossa tehtävässä. Ei siis mikään ihme, että kaikenlainen mereen, merenkäyntiin ja laivoihin liittyvä on merkittävässä asemassa koko kaupungissa.

Peetu ottaa kuvan saaren kartasta siltä varalta, että satuttaisiin eksymään. Meidän porukan suuntavaistolla se ei kyllä olisi mikään yllätys…

Juuri mikään ei maistu niin hyvältä kuin retkikahvi meren rannassa auringon paistaessa!

Paitsi ehkä grillattu retkimakkara!

Perheen peiliselfie!

Karlskronan kunta koostuu yli 1600 saaresta, luodosta etsetera, mikä tekee siitä aivan ihanan matkakohteen ulkoilusta pitäville! Me käytiin päiväretkellä Aspön saarella. Ilmainen lautta vei saarelle noin vartissa ja pienen patikoinnin päätteeksi päästiin tutustumaan Drottningskärin linnoitukseen. Vuonna 1998 UNESCON maailmanperintökohteeksi valittu linnoitus oli tosin näin parhaimman turistisesongin ulkopuolella kiinni, mutta hyvin sitä pääsi fiilikseen ihan ulkopuolelta ihaillenkin.

Karlskronan merimuseo on tosi suosittu – enkä yhtään ihmettele miksi. Neljän tunnin visiitti ei riittänyt kuin pintaraapaisuun kaikesta kiinnostavasta. Pelkästään autenttisessa sukellusveneessä olisi voinut viettää vaikka miten paljon aikaa. No, sovittiin tyttöjen kanssa, että seuraavalla reissulla sitten lisää!

Syntymäpäiväsankari-Peetu <3

Photo bombing doing right!

Nähtävyyksien ja saaristomaisemissa tehtyjen kävelyretkien lisäksi pääsiäiseen kuului tietty myös hyvää ruokaa ja lautapelejä. Yllättäen voitin Karlskrona quizzin, mutta hävisin kyllä sekä ristiseiskat että Monopolin… :D

Kotiin Tukholmaan palasin hiukan haikeana, mutta hyvillä mielin. Molemmat lapsukaiset tuntuvat viihtyvän elämäntilanteissaan ja vaikka se nyt juuri tällä hetkellä tarkoittaa sitä, että kumpikin on äiskästä satojen kilometrien päässä, on kuitenkin ihana tietää, että heillä menee hyvin.

Karlskronaa voi suositella lämpimästi matkailukohteeksi erityisesti kaikille, jotka etsivät hiukan rauhallisempaa mutta superkaunista ja historiallista kaupunkikohdetta. Varsinkin auto-/campingmatkailijoille tuo on aivan timantti, sillä kaupungista menee suora lautta Puolan aurinkorannoille. Itseänikin alkoi kiinnostaa road trip Karlskronan kautta Puolaan ja siitä Suomen kautta takaisin Tukholmaan. Tosin näin autottomana sinkkuna saattaapi olla, että suunnitelma lykkääntyy johonkin epämääräiseen tulevaisuuteen. :)

Sen sijaan Karlskronaan palaan kyllä oikein mielelläni mitä pikimmin!


Ihanaa ja rentouttavaa pääsiäistä!

torstai 13. huhtikuu 2017

Terkkuja Bromman lentokentältä!

Olen juuri lähdössä pääsiäisen viettoon Karlskronaan, missä Karkki asustelee nykyään. Niin ihana nähdä lapsukaisen tämänhetkinen koti ja kaikki ympyrät, jossa hän viettää arkeaan.

Kirsikkana cocktailissa on se, että Peetukin on tulossa. Huomenna neitokainen, mun pikku beibi, täyttää 24 vuotta!!

Ajattelin viettää hetken somehiljaisuutta tässä pyhien aikana. Tuntuu, että nyt jos koskaan on hyvä ja oikea hetki jättää online-elämä ja keskittyä olemaan tässä hetkessä ihan täysillä.

Ihanaa ja rentouttavaa pääsiäisen aikaa kaikille Go 4 it vol. 2 -blogin lukijoille!


Pikantit porkkana-halloumipihvit hummuksen ja couscousin kanssa

tiistai 11. huhtikuu 2017

Keväällä tulee aina sellainen fiilis, että tekee mieli lisätä porkkanoiden syöntiä. Kai sitä haluaa olla samassa synkronissa kevätkukkien kanssa – väriloistoa kaikille aisteille. Toisaalta voi se olla, että takaraivossa väijyy teiniaikainen tieto, että porkkana vahvistaa ihoa ja takaa tasaisemman päivetyksen.

Oli syy mikä hyvänsä, chilillä mukavasti vauhditetut porkkana-halloumipihvit ovat maanmainiota arkiruokaa. Kyytipojaksi couscousia tai riisiä oman maun mukaan.

Postauksessa on myös Peetun superihanan hummuksen ohje. Olin aivan varma, että  olen reseptin jo joskus täällä julkaissutkin, mutta laitan sen nyt varmuuden vuoksi uudelleen. En ainakaan itse sitä heti arkistoistani löytänyt, eikä googlegaan, vaikka se yleensä löytää kaiken sellaisenkin, mikä on hävinnyt loistavan johdonmukaisen arkistointijärjestelmäni uumeniin.

PORKKANA-HALLOUMIPIHVIT

(2 annosta, 2 lounaslaatikkoa)

Ainekset:

  • 3 isoa porkkanaa
  • 200 g halloumia (yksi paketti)
  • 2 munaa
  • vajaa 1 dl korppujauhoja
  • 1 tl chilihiutaleita
  • öljyä
  • mustapippuria myllystä
  • suolaa tarvittaessa

Valmistus:

  • Lämmitä uuni 250 asteiseksi.
  • Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Raasta myös halloumi raastinraudan karkealla puolella. Sekoita kulhossa porkkanaraaste, raastettu halloumi, munat, korppujauhot, chilihiutaleet ja maustemitallinen rouhittua mustapippuria. Lisää tarvittaessa rippunen suolaa. Tosin halloumi on itsessään aikas suolaista, joten välttämättä lisää ei tarvitse.
  • Öljyä kädet ja muovaile leivinpaperilla päällystetylle pellille 8 pihviä. Sivele hiukan öljyä myös pihvien pinnalle.
  • Kypsennä uunin keskiosassa noin 15 min, kunnes pihvit ovat saaneet kivan värin pintaansa.
  • Valmista 4 hengen annos couscousia pakkauksen ohjeen mukaan.

PEETUN HUMMUS

Ainekset:

  • 1 prk valmiita kikherneitä tai n. 2,5 dl itse keitettyjä
  • 1 – 2 rkl tahinia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 3 rkl sitruunanmehua
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl (vajaa) maustekuminaa

Valmistus:

  • Muusaa kaikki ainekset tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää vettä tai kikherneiden keitinlientä, jos lopputulos tuntuu liian tönköltä. Itse keitetyistä kikherneistä tehty hummus saattaa kaivata myös ripauksen suolaa – purkkiversio yleensä ei.

Hummuksen maku riippuu aika paljon siitä, millaista tahinia on käytettävissä. Itse tykkään eniten Sevan-merkkisestä libanonilaisesta tahinista, mutta varmasti muitakin hyviä löytyy. Tällä Peetun ohjeella hummusta tulee melko reilusti – varmasti enemmän kuin neljään porkkanapihviannokseen tarvitaan. Loput voi mainiosti käyttää levitteenä tai dippi-kastikkeena. Itse voisin syödä tätä ihanaa hummusta melkein minkä tahansa kanssa!

Pikantit porkkanapihvit on juuston ansiosta ihan pelkkiä kasvispihvejä täyttävämpiä. Ihan positiivista sinänsä, sillä liian kevyen lounaan jälkeen nälkä voi yllättää jo parin tunnin päästä – ja silloin iltapäivästä toimistolla tulee piiiitkä. Etenkin meille, jotka yritämme vältellä iltapäivisin iskevää armotonta sokerihimoa, on tärkeää, että lounas kaikessa terveellisyydessään ei ole kuitenkaan ihan liian kevyt.

Pihvit kestävät hyvin pienen säilytyksen ja sikäli ovat oivallinen täyte lounaslaatikkoon. Pakastamista en ole testannut – jotenkin tuntuu, että raastettu porkkana ei siitä kovin hyvin selviäisi. Sinänsä tuo ei ole kovin suuri ongelma, sillä ohjeella pihvejä tulee noin 8 kappaletta, mikä kyllä helposti kuluu parin-kolmen päivän aikana.


Kosmetiikkasuosikit – EKO edition

maanantai 10. huhtikuu 2017

Niinkuin varmaan tiedättekin, olen aika kova jumittamaan aina samoissa vanhoissa ja hyviksi havaitsemissani ihonhoitotuotteissa. Onhan se aika loogista: kerran kun on löytänyt jotain, mikä toimii ja mikä sopii omalle iholle, miksi mennä sitä vaihtamaan. Why fix something that is not broken?

Mutta sitten voi käydä niin, että iho muuttuu ja vaatiikin yllättäen ihan aiemmasta poikkeavaa huolenpitoa.

Itselleni kävi juuri näin. Aikaisemmin kärsin oikeastaan vain pintakuivuudesta ja tietynasteisesta herkkyydestä liian voimakkaille tai ”aktiivisille” voiteille, mutta kuluneen talven aikana ihoni on ollut ärtyneempi ja huonokuntoisempi kuin milloinkaan.

Tajusin, että on aika muuttaa ihonhoitorutiineja, jos haluan saada edes jonkinlaista parannusta aikaiseksi. Testikierroksella olen törmännyt moneen tuotteeseen, joista ei ole ollut erityistä iloa tai hyötyä, pariin todelliseen pettymykseen ja muutamaan ehdottomaan helmeen.

Ei ole mikään yllätys, että kaikki suosikkini löytyvät ekologisista-, sertifioiduista- ja luonnonkosmetiikkasarjoista. Juuri tuohon suuntaan haluankin kulutustani suunnata. Jatkoon menevät seuraavat loistotuotteet:

Rauhoittava ja hoitava SeboCalm-seerumi on aivan uusi tuttavuus viime vuoden Stockholm Beauty Weekiltä. Sain sieltä testiin tuon pienen tuubin seerumia. Ensimmäisien kokeilujen jälkeen olin vähän sitä mieltä, että eihän siitä ole mihinkään – ei haittaa, jos ei hyötyäkään.

No, siinä vaiheessa ihoni olikin edelleen mitä parhaimmassa kunnossa. Onneksi seerumi osui käteeni talvella, kun ihoni oli kaikkein ärtsyimmillään. Ihanasti ravitseva ja rauhoittava, varsin voidemainen seerumi on toiminut todella mahtavana ensiapuna.

Kicksin oman sarjan ekosertifioitu käsivoide on uusin suosikkini! Käsivoiteiden suurkuluttajana olen tosi nirso kaikkien ominaisuuksien suhteen. Kuivaihoiselle voiteen tulee olla ravitsevaa ja täyteläistä, mutta tietokoneella työskentelevälle toimistorotalle nopeasti imeytyvää. Tahmaiset tassut näppiksellä on yksi karseimmista käytännön pikku ongelmista, mitä on.

Lemongrass-käsivoide tuoksuu ihanan raikkaalta, pehmentää kädet tehokkaasti, mutta imeytyy supernopeasti. Näppärä tuubi on kätsyn kokoinen käsilaukussa – eikä huipputuote ole myöskään hinnalla pilattu.

Tämäkin tuote on saatu, mutta ei blogin kautta vaan ystävältä meidän Suomi-porukan pikkujoulupaketissa!

Blogimaailmasta itselleni tutuksi tullut Mádara on uusin tuttavuus tässä porukassa. Nyt kuitenkin muutaman viikon ajan olen ehtinyt käyttää testiin saamaani SOS-sarjaa ja tuntuu, että olen vihdoin löytänyt hoitotuotteet nykyiselle ärtsylle iholleni.

Kutiavasta kuivuudesta, ärtyisyydestä ja kaikenlaisesta ylenpalttisesta stressaantuneisuudesta kärsinyt ihoni on ollut todella kiitollinen sekä SOS-seerumista että tehokkaasti kosteuttavasta SOS Recharge -voiteesta. Rauhoittavampia ja ravitsevampia tuotteita en voisi iholleni tällä hetkellä kuvitellakaan.

Näin sitä tuli todettua, että joskus kannattaa antaa myös uusille tuotteille mahdollisuus. En voi väittää, että iho-ongelmani olisivat täysin ohi. Edelleenkin on kaikenlaista ärtsyä näppylä poskipäillä ja nenän vieressä. Kuitenkin kiristävä ja tukala olo on poissa – eikä enää ole sellainen olo, että haluaisin raapia kutisevaa ja epämukavalta tuntuvaa ihoani seuraamuksista välittämättä.

Luin jostain, että ensi yönä klo 12 alkaa Mádara nettikaupassa huima 40 % ale, joka kestää vain 24 h. Ihan vain tiedoksi, jos alkoi kiinnostaa testata esim. noita suosikkejani. Ja tämä ei ole mikään maksettu mainos vaan täysin omasta halustani vinkkaan.